Il ghiaccio tipo “nugget” (pepite) viene creato da un evaporatore cilindrico verticale, dotato di una coclea che raschia il ghiaccio dalla superficie interna dell’evaporatore, portandolo fino all’uscita del cilindro dove si trova un estrusore, che crea il ghiaccio compresso a forma di cilindretto.

Il ghiaccio nugget ha la caratteristica combinata di essere compatto ma masticabile. È il ghiaccio ideale per la creazione dei cocktails nei quali serve il ghiaccio pestato. È facile da dosare come il ghiaccio granulare, ma è molto meno umido.

Il ghiaccio di tipo nugget viene creato da un evaporatore cilindrico verticale, dotato di una coclea che raschia il ghiaccio dalla superficie interna dell’evaporatore, portandolo fino all’uscita del cilindro dove si trova un estrusore, che crea il ghiaccio compresso a forma di cilindretto.